一眨眼，又到了开渔季
今年的伏季休渔期已经全面结束
你心心念念的带鱼、红鲟、黄翅鱼......
等渔民们归来就要大量上线、登上餐桌啦
亲们激不激动，开不开心？
叮咚！
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小伙伴们
开~吃~啦~
千舟竞发，直奔渔场
8月16日12时，年福建东山开渔节在风动石景区隆重开幕，随着开渔令的发布，仪式现场礼炮齐鸣。
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东山网
渔船汽笛声响起，艘渔船在海监船的引航下驶出渔港，一瞬间，千舟竞发，直奔渔场，成为八月东山海上又一震撼人心的盛景。相信再过不久，渔民们就会丰收归来，为吃货们送上一场海鲜盛宴。
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小兵从军
东山岛的海鲜为什么受欢迎？
八月不仅是开渔季，也是旅游季，全面开渔的消息，对于游客来说也十分振奋人心，有不少人自驾来东山岛只为一尝美味海鲜。
但你知道，东山岛的海鲜为什么这么受欢迎吗？
这是因为东山岛地处我国 的闽南渔场中心，这里生态良好、水质洁净，海岸线长公里，规划海岸线13.4公里，近海渔场2.63万平方公里，水生植物繁盛，有着得天独厚的优势渔业资源。
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蔡晓强
这里岛屿多、湾多、滩阔、沙白，丰饶的海湾有着丰饶的浮游生物与水栖昆虫类。处于食物链底端的各种浮游生物和水栖昆虫类多，自然为处于其食物链上层的各种海鲜提供丰富的食物补给，从而使东山岛本港的海鲜多而肥美。
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网络
海洋性季风性气候，为生物生长提供一个良好的气候条件。
海鲜来袭，你 哪个？
话不多说，一起来看看开渔后，都会有哪些美味海鲜吧！
海鲜来袭，你 哪个？
1
巴浪鱼
它的学名叫蓝鳍圆鲹，东山人叫它巴浪鱼，每百克鱼肉含蛋白质22.7克，脂肪却只有2.9克，是高蛋白且为人体吸收率较高的鱼。
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用酱油水简单烹调后，加点菜脯干，就是东山岛最地道的吃法。关于这个吃法，东山人还有一句有趣的谚语：“巴浪巴浪，好吃不分尪（老公）。”
2
石斑鱼
石斑鱼的营养丰富、肉质洁白细腻，类似鸡肉，所以素有“海鸡肉”之称，它富含虾青素，是孕妇在怀孕期间很好的食物，对胎儿的脑部发育很有好处。
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清蒸石斑鱼是东山人常见的吃法，煮成鲜鱼粥也是不错的选择。
3
红蟳
在东山人的喜宴上，你可能会经常看到它的身影，下面铺着一层香软的糯米饭，但你可能分不清它和梭子蟹、花蟹的名字，统统叫它们螃蟹。它叫：红蟳，有的地区也称它为膏蟹、青蟹。
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昵图网
它被称为“海上人参”，不管是做成红蟳蒸糯米还是红蟳粥，或者用葱姜煎红蟳，都是很美味的吃法。
4
带鱼
东山岛的本港带鱼有两种，一种是白鳍带鱼，还有一种是近海捕捞的黄鳍带鱼。东海、南海交汇处闽南渔场捕捞的带鱼，肉质更是鲜甜好吃。
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夏天更是带鱼捕捞的好季节，如果你来了，一定要尝看看带鱼。还有很多小编没有提到的美味， 值得你一来。
挑选秘籍，赠你妙招
，小编要教教大家怎么选海鲜，毕竟，挑到好海鲜，才能烹调出美味大餐。
蟹类
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网络
养殖的放养在泥塘里，甲壳肢脚缝会附有淤泥的现象。
野生蟹的外壳清洁溜溜，两只鳌 部由于经常觅食运动摩擦所以短小。鳌体没有养殖大，后两脚颜色清洁艳丽，而养殖较黑。
蟹的挑选办法：按压蟹壳分辨肉质饱满度，基于螃蟹在脑壳前后影响蟹肉坚固的考量，挑时用大拇指按一按蟹脐顶端腹壳的软硬，或者捏一捏蟹脚指节的软硬，另外体积大小一样的螃蟹，重量较重的表示肉质较为坚固。
软体类图
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鱿鱼之类的软体动物就得看手感了，弹性好的自然新鲜，过硬的一定是过了药水的，过于绵柔的也就没有什么价值了。
鱼类图
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首先，对于鱼类应掰开鳃盖，腮部要有鲜红的光泽，带有白色稠状的粘液；鱼的眼睛要水灵有神，要是遇见名副其实的“死鱼眼”，还是绕行；鱼身要有一些粘液，并富有光泽的鱼鳞，清清爽爽的鱼显然不合规矩。
贝类
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贝类的挑选最是简单，盛放的水盆里一定要是干净的，这能反映它生长的环境，挑的时候只要找准了那些“探头”的家伙下手便错不了。
虾
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网络
从外表看，野生虾在大海里游泳。虾须长，雄虾黄、雌虾青。虾须能有其身体2-3倍，相比之下，同样大小的虾，养殖虾的须比野生的短多。（活虾白灼时须会烤卷，冰鲜虾则不会）
口感上：野生虾壳硬，做熟后也可以感觉到虾的表壳像厚厚盔甲一样，咬起来较费劲。而养殖虾的壳薄，熟后容易咬破，像一层薄的酥皮。
亲爱的小伙伴，
你还在等什么？
快去东山岛大快朵颐一番吧！
编辑
叉烧
信息
东山新闻网
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（1）他们镜头下的东山岛，美出了新高度！
（2）有没有那么一首歌，让你想在东山岛轻声和~
（3）东山岛
游子回岛的度假时光
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