作者：陈继任
信都龙船筵，顾名思义，是信都片地区端午节划龙船时准备的筵席，主要是用来招待参予划龙船的划手。
划龙船是旧封阳地区（现在的信都片）过端午节的传统习俗，历史悠久。目前，旧封水河（今贺江）沿岸信都、仁义、铺门三个乡镇十多个村寨仍拥有自己的龙船，多的村寨达到两只以上。
与其他地方不同，旧封阳地区过端午节，是从初一就开始，一直过到初六。这个主要是由封水河来划分，从下游的铺门镇沿河而上到上游的信都墟，沿河两岸村寨以河埠头来划分，确定哪些村寨过初一，哪些过初二、初三直到初五，然后初六齐聚官潭（信都墟）进行龙舟比赛。各村龙船队从初一就开始，到各个埠头划游表演，谓之“划埠头”，然后上岸就餐，吃“龙船筵”。
信都“龙船筵”是一种典型的百家筵，筵席的供应由村里根据龙船数量统一分配到各生产小队，各生产小队再具体分配到户。如一只龙船人数在30人左右，15只则共有人左右，故须准备50桌以上的菜肴，因为有时候一个埠头有数个村寨公共，龙船队不会全部挤到一个寨里就餐，因而也不须全部预备满15只龙船队的筵席，有时候还会出现一半筵席无人过问的情况。
对于一般的村寨而言，往往是两户合作供应一桌筵席，大的村寨则是轮流供应。饭菜没有统一的规定，视各家经济状况而自行决定。不过一般都有农村婚宴时的“十大碗”标准，汤是必不可少的，然后是荤菜四个，瘦肉两个，拌炒其它素菜，福肉（即肥猪肉）两个，其它素菜则各不相同，再加一个酸菜作为开胃菜，经济宽裕一点的还有一道当地名菜——白切三黄鸡。当然，还有一样必不可少的东西，酒，划船的几乎无一例外都是豪爽粗放的汉子，喝了农家自制的酒水，划船更有劲儿。
龙船筵摆放的地方多在沿河较近的宽敞之地，一般是村中较大的晒谷地。由于旧时农民家境贫困，用箩筐将饭菜挑到晒谷地后，就将饭菜摆放在随同携带来的圆形大簸箕上，简单方便。久而久之，就成了习惯，时至今日，吃龙船筵的划手仍然是半蹲在簸箕周围就餐，但他们依然划拳猜马，大块吃肉，大碗喝酒，丝毫不影响他们对划龙船的热情。
作者：温杰文
信都三黄鸡，顾名思义，主要产于信都地区，由于嘴黄、脚黄、毛黄而得名，是封阳地区最 的美食，是当地老百姓逢年过节必不可少的特色菜肴。信都三黄鸡，不仅在桂湘粤三省（区）久负盛名，还出口港澳台和东南亚地区，享誉海内外。
据《山海经》记载，南方有“羽民国”“不死国”“不死民”“不老树”“不老泉”。传说舜帝南巡岭南，经潇贺古道进入封阳地区，那时候封阳地区还是一片茫茫的原始森林，到处古树参天，遍地珍禽野兽。当地的原住民是古苍梧国的土著居民，他们都身披羽衣，头插翠鸟或色彩斑斓的野鸡翎毛，胸挂兽牙兽骨做的项链，腰缠野牛皮做的皮带，脚穿蛇皮或野猪皮做的鞋子。这些古苍梧国的土著居民被中原人称为“羽民”，故封阳一带被称为“羽民国”。这些羽民饿了吃捕猎到的山珍野味，营养丰富。渴了啃野地里的野生甘蔗（古称“甘木”），喝森林里的天然泉水。这些野生甘蔗和天然泉水为人类生存提供了丰富的矿物质和微量元素。因此，当地的“羽民”都很健康长寿，很多高龄长者还能爬树摘果、下地种田。因此，中原人称封阳一带的“羽民”为“不死民”，称古苍梧国为“不死国”。不死国的甘蔗就被称为“不死树”，泉水被称为“不死泉”！
传说舜帝南巡到了封阳一带，被这里美丽的自然风光和奇特的民俗风情迷住了，就在这里暂住下来。当地的土著首领听说从中原来了一位伟大的 ，就拿出了自己部落 的礼物和美食招待舜帝。用的礼物当中有翠鸟的羽毛、野象牙、华南虎皮等名贵物品。吃的美食当中有野生的山鸡，这种野生的山鸡体型和爪子如稍大一点的鸟，全身羽毛金黄，嘴也金黄、腿也金黄，其肉嫩滑、鲜美无比。这种金黄的山鸡被捕获后被古苍梧国的土著居民豢养在部落里，只有在招待贵宾或者部落举办节庆的时候才被拿出来做成美味佳肴。舜帝品尝了这种天然野鸡后，觉得比他在中原吃过的任何山珍海味还要美味，龙颜大悦，要亲自看下这种野鸡。舜帝一边看一边说“此鸟冠金黄如皇冠、鸟羽金黄如皇袍、鸟爪金黄如皇龙爪，真乃“三皇鸡”也！”中原的皇帝舜帝亲自给这种野鸡命名为“三皇鸡”，真是享受到帝王的待遇啊！野生的“三皇鸡”品种经过数千年的繁殖杂交，名称也发生了一点变化，变成了如今海内外闻名的封阳美食—信都三黄鸡！
信都三黄鸡，根在铺门。从南越国统治岭南到汉武帝平定岭南在封水之阳设立“封阳县”，铺门一直都是封阳地区主要的政治、经济、文化中心。封阳县之中，唐朝在铺门一带开始设立信都乡，“信都”之谓肇始于此。至宋太祖开宝四年（年），废封阳县降格为信都乡。民国元年（年）设立信都县，县衙在铺门石城北门外的旧司署。民国8年（年）信都县县治从石城北门迁至官潭圩新衙署（今信都镇卫生院处）。因此，从信都的历史变迁来看，信都三黄鸡发源于铺门。至今，要品尝到正宗的信都三黄鸡，还要到铺门比较靠谱。
信都三黄鸡，数千年来一直是封阳地区人民心目中最美味的美食，养育了无数封阳儿女。封阳儿女从小就品尝着信都三黄鸡的美味成长，很多儿童最喜欢吃的美食就是信都三黄鸡，尤其是信都三黄鸡鸡腿。信都三黄鸡的味道是所有封阳儿女最熟悉、最温馨、最幸福的味道。信都三黄鸡的美味，穿越历史和时光隧道，永远飘香！
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